Higiene y seguridad alimentaria: diseña tu sistema APPCC

About This Course

Conviértete en un experto en higiene, seguridad alimentaria y APPCC/HACCP, para aplicarlo después en tu lugar de trabajo

Este curso está diseñado para todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en los campos de la higiene, salud, calidad y seguridad alimentaria. Permite comprender el enfoque científico, sistemático y preventivo que tiene el sistema APPCC/HACCP, un estándar reconocido y utilizado internacionalmente en las empresas alimentarias, cuyo objetivo es la producción de alimentos seguros. El alumno ganará habilidades como coach de personal trabajador en el ámbito alimentario, ya que el curso tiene un carácter muy pedagógico. Además, encontrará exámenes y ejercicios prácticos con los que podrá trasladarse a situaciones reales y plantear medidas preventivas frente a crisis alimentarias, auditorías, reclamaciones de clientes, así como acciones correctoras. El curso incluye elementos gráficos, esquemas, diagramas, con los que se pretende que sea ameno, práctico y divertido.

• Conocer la Historia de la seguridad alimentaria, descubriendo la evolución de la conservación y selección de alimentos desde tiempos prehistóricos.

• Ampliar sus conocimientos de higiene y seguridad alimentaria, basados en un criterio científico y con un enfoque profesional.

• Evaluar los riesgos alimentarios en un entorno profesional. Analizar la vulnerabilidad de los alimentos y establecer medidas de control.